Délice au chocolat

Délice au chocolat

Ingrédients :

• 150 gr de chocolat

•       

  125 gr de beurre

   
•       

  120 gr de sucre en poudre

   
•       

  3 œufs

   
•       

  75 gr de farine

   
•       

  40 gr de sucre glace

   
•       

  100 gr d’amandes

   
•       

  60 gr de biscuit s écrasés

   
• Quelques gouttes d’essence de café.                

Recette :

• Vous hachez les amandes et vous les faites blondir au four en les étalant sur la plaque du four sous le grill moyen.

• Surveillez attentivement pour qu’elles ne brûlent pas.

• Vous faites préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

• Vous séparez les blancs des jaunes.

• Vous beurrez un moule à manqué.

•         Vous cassez le chocolat en morceaux et vous le faites fondre au bain-marie avec 80 gr de beurre.

• Vous ajoutez le sucre en poudre, puis en remuant bien, les jaunes d’œufs, un à un.

•        Ensuite vous versez la farine.

• Vous montez les blancs en neige ferme et vous les incorporez délicatement à la pâte.

• Vous versez la préparation dans le moule et vous faites cuire au four 30 minutes environ.

• Le gâteau doit rester moelleux en son centre.

• Pendant ce temps, mélangez le reste du beurre avec le sucre glace et vous parfumez ce mélange avec l’extrait de café.

• Puis, vous mélangez les amandes grillées et les biscuits écrasés.

• Au sortir du four, vous démoulez le gâteau sur une grille.

• Quand il est refroidi, vous mettez le gâteau sur plat de service.

•        

  Vous étalez avec une spatule le mélange beurre-sucre, vous recouvrez du mélange amandes-biscuits.