Gâteau de chocolat aux fraises

Gâteau de chocolat aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 g de chocolat noir
• 50 cl de crème fraîche, très froide
• 70 g de beurre
• 3 cuil. à soupe de sucre
• 250 g de fraises bien mûres, lavées, essuyées et équeutées
• 1 cuil. à soupe citron

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie, puis laissez-le tièdir
2. Fouettez la crème en chantilly, puis incorporez-la en plusieurs fois au chocolat fondu
3. Versez la moitié de votre crème au chocolat dans un moule à cake tapissé de film alimentaire, déposez dessus 160 g de fraises coupées en petits morceaux et recouvrez le tout du reste de la crème au chocolat
4. Couvrez le dessert de film alimentaire et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur
5. Avant de servir, préparez un petit coulis de fraises pour accompagner le fondant de chocolat : mixez les 90 g de fraises restants avec le sucre et 1 cuil. à soupe de jus de citron pour obtenir une sauce lisse
6. Démoulez le fondant de chocolat aux fraises, coupez-le en tranches et servez-le avec la sauce aux fraises